ปลูกต้นอ่อนทานตะวัน ไม่ใช้ดิน – ประโยชน์ สรรพคุณ และคุณค่าทางอาหารเพียบ! ปลูกง่าย รายได้ดี แต่ต้นทุนต่ำ

ปลูกต้นอ่อนทานตะวัน ไม่ใช้ดิน - ประโยชน์ สรรพคุณ และคุณค่าทางอาหารเพียบ! ปลูกง่าย รายได้ดี แต่ต้นทุนต่ำ

ต้นอ่อนทานตะวัน เปี่ยมด้วยสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายต้นอ่อนทานตะวัน ในปัจจุบันนี้ ถือได้ว่าค่อนข้างได้รับความนิยมบริโภคอย่างมาก ทำเอาถั่วงอกดั้งเดิมซบเซาไปเลยค่ะ อาจด้วยการเพาะปลูกที่ไม่ยาก ใช้พื้นที่น้อย ต้นทุนต่ำแค่กระถางใบเดียวก็ปลูกไว้กินสบายๆค่ะ  บางท่านสามารถสร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัวได้ดีเลยทีเดียว อีกทั้งสรรพคุณ ที่มีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมาย ที่ถั่วงอกเทียบไม่ติดเลย สามารถนำมามาทำอาหารต่างๆนานา เช่น ผัด หรือใช้ทดแทนถั่งงอกเดิม อาจนำมาประยุกต์ในเมนูยำ หรือสลัดก็ไม่เลวค่ะ และต้นอ่อนทานตะวันยังสามารถนำมาทำเป็น Juice น้ำทานตะวันอ่อน และเครื่องดื่มสีเขียว ได้อีกค่ะ จึงทำให้กระแสการตอบรับค่อนข้างล้นหลาม ปัจจุบันมีหลายคนหันมาปลูกทานตะวันงอก ค่อนข้างมาก ด้วยขายได้ราคางามและประโยชน์ที่ดีกว่าถั่วงอก จึงไม่แปลกเลยที่ตลาดในบ้านเราจะมีความต้องการสูง เหมาะมากๆสำหรับผู้ที่ใส่ใจและรักสุขภาพ อีกทั้งเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับสร้างความผูกพันที่ดีในครอบครัว และฝึกให้น้องๆหนูๆฝึกใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ เรียนรู้การเพาะปลูกผักปลอดสารพิษไปด้วยค่ะ

แฟชั่นฮิตฮอตก็เลยชวนมาปลูกต้นอ่อนทานตะวันกันบ้าง เดี๋ยวจะตกเทรนด์เอาค่ะ เผื่อสาวๆหลายๆคนจะมีเงินทองไหลมาเทมาเป็นกอบเป็นกำ ร่ำรวยๆ หรืออาจทำเป็นอาชีพ หารายได้เสริมที่บ้าน ที่ไม่ต้องดูแลมากมายนักกับการปลูกทานตะวันงอก แถมการปลูกใช้น้ำน้อยซะด้วย หน้าแล้งในบ้านเรานี้เหมาะกับการปลูกทานตะวันงอกมากๆค่ะ แต่ก่อนที่เราจะมาปลูกกัน ขอกล่าวถึงสรรพคุณสักนิด แล้วค่อยตามด้วยวิธีการเพาะปลูกทานตะวันงอก และขอแนะนำเมนูเจ๋งๆที่ทำจากทานตะวันงอก มาติดตามกันเลยค่ะ

 

สรรพคุณต้นอ่อนทานตะวัน

ประโยชน์ต้นอ่อนทานตะวัน ที่ได้นั้นจัดได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นพืชยอดฮิตของบรรดาเหล่าผู้รักสุขภาพ เนื่องด้วยปราศจากสารเคมี หรือปุ๋ยใดๆในการเพาะปลูก ของดีมีประโยชน์ต่อร่างกายแบบนี้ต้องกระจายข่าวค่ะ สารอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน จะให้ไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เส้นใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยล้างพิษในเลือดและตับ (Detoxify) นอกจากนี้แล้วยังเป็นพืชที่ให้แคลอรี่ แร่ธาตุจำพวก แคลเซี่ยม โปรตีนสูงกว่าถั่งเหลือง ธาตุเหล็ก คลอโรฟิล และวิตามินต่างๆอุดมไปด้วยวิตามินบี อี และโฟเลต ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ (อ้างอิงจาก www.livestrong.com และผลการวิจัยของ ISGA: International Sprout Growers Association)

 

ราคาเมล็ดทานตะวันงอกและต้นอ่อนทานตะวัน

โดยทั่วไปแล้วเมล็ดพันธุ์ทานตะวันงอก ปัจจุบันจะมีราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 70-100 บาท และเมื่อเพาะปลูกเป็นต้นอ่อนแล้ว สามารถขายได้ในราคาสูงถึง กิโลกรัมละ 200-300 บาท โดยใช้ระยะเวลาเพาะปลูกเพียง 7 วัน ดูแลรักษาง่าย ไม่ต้องใส่ปุ๋ยหรือยา สารเคมีใดๆ ประหยัดพื้นที่ รดน้ำแค่วันละ 2 เวลา เช้า เย็น ใช้น้ำน้อย (หน้าแล้งก็สามารถปลูกได้ สร้างรายได้อย่างรวดเร็ว) วัสดุที่ใช้ปลูก สามารถใช้กระถางหรือถาดที่ไม่ใช้แล้วมาปลูกได้

เมล็ดทานตะวัน และขุยมะพร้าวราคาถูก

เมล็ดทานตะวันงอกและขุยมะพร้าวสำหรับการปลูกแบบไร้ดิน

ขั้นตอนวิธีการปลูกทานตะวันงอกแบบไร้ดิน

  1. หาซื้อเมล็ดทานตะวันงอก เมล็ดสีดำสำหรับไว้กินต้นอ่อนทานตะวัน ถุงละ 16 บาท (หนัก 20 กรัม มี 300 เมล็ด) แต่ถ้าสั่งซื้อมาเป็นจำนวนเยอะๆ แนะนำให้ไปล้างน้ำก่อน ให้กากและฝุ่นออกก่อนนะคะ
  2. เนื่องจากเราจะไม่ใช้ดิน แต่ใช้ขุยมะพร้าวที่ได้จากในสวนหรือสามารถหาซื้อได้ในราคาไม่แพงค่ะ ถุงละ 25 บาท ข้อดีของขุยมะพร้าวก็คือการอุ้มน้ำและรักษาความชื้นได้ดี นอกจากนี้เรายังสามารถใช้แกลบทดแทนได้ด้วยนะคะ หรือใช้ทั้งขุยมะพร้าวและแกลบผสมกันได้ค่ะ
  3. เตรียม กระถางหรือตระกร้าหรือกระบะใบเก่าๆที่ไม่ใช้แล้ว หาแบบที่มีรูระบายน้ำออกหรือเจาะรูระบายน้ำด้วยค่ะ
  4. ใส่ขุยมะพร้าวลงไปในกระถางโดยให้ระยะความสูงของขุยมะพร้าวห่างจากปากขอบกระถางประมาณ 3 นิ้ว (7.5-8.0 ซม.) เพื่อประคองให้ต้นอ่อนไม่ล้มง่าย
  5. จัดเรียงเมล็ดทานตะวันงอกให้เต็มพื้นที่ขุยมะพร้าว จัดให้เมล็ดชิดกันให้มากๆ โดยจัดเรียงไม่ให้เมล็ดพันธุ์ทับกัน
  6. รดน้ำวันละ 2 ครั้ง คือเวลาเช้าและเย็น หลังจากรดน้ำแล้ว หาฝาปิดคลุมกระถางไว้ด้วย เพื่อรักษาความชุ่มชื้นภายในกระถาง เก็บไว้ในที่ร่ม จากนั้นก็รอๆๆ และก็รดน้ำให้ครบ 7 วัน ถ้ายังไม่รีบนำมาทำอาหาร ก็อาจดูแลไปจนถึง 11 วัน แต่ต้องคอยหมั่นสังเกตุ หากมีใบเลี้ยงคู่ที่สองงอกออกมา ต้องรีบนำมาปรุงอาหารได้แล้วค่ะ เพราะใบเลี้ยงคู่ที่สองที่งอกมาจะทำให้รสชาดเปลี่ยนไป และไม่เป็นที่ต้องการของตลาด
ทานตะวันงอก วันแรกที่ปลูก

วันที่เริ่มเพาะปลูก

วันที่เริ่มเพาะปลูกเมล็ดทานตะวันงอก

วิธีปลูกทานตะวันอ่อน วันที่ 1

วันที่ 1

วันเดียวก็เริ่มงอกแล้วจ้า รากของต้นอ่อนจะโผล่ออกมาก่อน

Sunflower Sprout Growing วันที่ 2

วันที่ 2

วันที่สอง รากงอกกันเต็มเลย

ขั้นตอนปลูกทานตะวันงอก วันที่ 3

วันที่ 3

วันที่สาม โตไวมากๆ เมล็ดร่วงออกจากใบคู่แรก แทบหมด

การเจริญเติบโตของต้นอ่อนทานตะวัน วันที่ 4

วันที่ 4

วันที่สี่ ลำต้นทานตะวันอ่อนเริ่มสูงขึ้นมากแล้ว

ทานตะวันงอก ต้นอ่อนเริ่มยาว ในวันที่ 5

วันที่ 5

วันที่ห้า ใกล้โตเต็มที่

วันที่ 6 ของการเพาะปลูกเมล็ดทานตะวัน เก็บไว้ในที่ร่ม

วันที่ 6

วันที่หก ต้นอ่อนยาวมาก ใกล้ได้กินแล้วนะ

วันสุดท้าย วันที่ 7 ก่อนเก็บทานตะวันอ่อน

วันที่ 7

ผลงานหลังจากเก็บ ตัดราก ต้นอ่อนทานตะวันงอก

เตรียมนำไปปรุงอาหารได้แล้วค่ะ

วันที่เจ็ด เตรียมพร้อมสำหรับปรุงอาหาร นำกระถางไปตากแดดอ่อนๆ ต้นอ่อนทานตะวันจะค่อยๆเปลี่ยนสี จากสีเหลืองเป็นเขียว เพื่อความพร้อมของสารอาหารต่างๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

 

เมนูเด็ดต้นอ่อนทานตะวันงอก

ต้นอ่อนทานตะวันที่สามารถนำมารับประทานได้ ส่วนมากจะมีอายุประมาณ 7 ถึง 11 วัน ซึ่งถือว่าเป็นช่วงที่ให้สารอาหารที่สมบูรณ์ เพรียบพร้อมไปด้วย เส้นใยไฟเบอร์ สามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดๆหรือจะนำไปปรุงอาหาร เมนูที่แนะนำได้แก่ สลัด ขนมปังแซนวิธ ยำต้นอ่อนทานตะวัน ผัดน้ำมันหอยทานตะวันอ่อน  มาติดตามดูเมนูอร่อยๆ จากทานตะวันอ่อนกันเลยค่ะ

 

เมนูสลัดต้นอ่อนทานตะวัน

สลัดต้นทานตะวันอ่อน Sprouts-Salad

สลัดต้นอ่อนทานตะวัน

สลัดปลา ทานตะวันงอก

ทานตะวันอ่อนสลัดปลา เมนูเด็ด

ด้วยสีเขียวของทานตะวันงอก ช่วยเติมอร่อยของสลัดได้อีกด้วย หากมีทูน่าก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นนะคะ

 

เมนูผัดน้ำมันหอยต้นอ่อนทานตะวันใส่หมู

เมนูต้นอ่อนทานตะวันผัดนี้อาจประยุกต์โดยการใส่เห็ดหอมลงไปด้วย ช่วยให้หอมชวนน่ารับประทานค่ะ หรือจะผัดใส่ไข่ ใส่กุ้งก็อร่อยไม่แพ้กันนะจ๊ะ

ผัดต้นอ่อนทานตะวันใส่หมู

เมนูผัดต้นอ่อนทานตะวัน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:

  1. ต้นอ่อนทานตะวัน
  2. เห็ดหอม (ถ้ามี)
  3. พริกชี้ฟ้าสด (ถ้าชอบเผ็ด)
  4. น้ำมันหอย
  5. กระเทียม
  6. ซีอิ๊วขาว
  7. ซอสปรุงรสสักนิด
ผัดทานตะวันงอกใส่กุ้งสด

ผัดน้ำมันหอยต้นอ่อนทานตะวันกุ้ง

ยําต้นอ่อนทานตะวัน ทะเล
ยําต้นอ่อนทานตะวันทูน่า

ยำทูน่าทานตะวันอ่อน

  • กุ้งลวก, ปลาหมึกลวก เนื้อปลาลวก
  • ต้นทานตะวันอ่อน
  • กระเทียม
  • รากและใบผักชี
  • ต้นหอม
  • พริกขี้หนู
  • เกลือ
  • น้ำตาลปิ๊บ
  • น้ำปลา
  • มะนาวลูก
  • สาระแน่
  • หอมหัวใหญ่

 

เมนูจิ้มสดน้ำพริก

ทานตะวันอ่อนกินสด จิ้มน้ำพริก

ต้นอ่อนทานตะวัน ทําอาหาร จิ้มน้ำพริก

เมนูนี้ง่ายๆ ไม่ต้องจัดเตรียมอะไรมากมาย เพียงแค่ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาด ก็สามารถนำมาจิ้มน้ำพริกได้ อันนี้ก็แล้วแค่ความถนัดของแต่ละคนค่ะ

 

เมนูต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน
ต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน

แกงจืดทานตะวันงอก

ต้นอ่อนทานตะวันสามารถนำมาทดแทนผักในแกงจืดได้หรือจะใส่รวมไปเลยก็ได้ บางท่านอาจไม่กินถั่วงอก จะใช้ทานตะวันอ่อนแทน สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมูสับ/บด ต้นอ่อนทานตะวัน เต้าหู้ไข่ สาหร่าย ผักกาดขาว คื่นฉ่ายหรือตั้งโอ๋ ต้นหอม ผักชี ซีอิ๊วขาว เกลือ กระเทียม พริกไทยป่น และน้ำเปล่า

วิธีทำ: ตั้งน้ำให้เดือด  ใส่กระเทียมทุบ และใส่หมูที่สับคลุกกับพริกไทยปั้นให้เป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงไปให้หมูสุก  ใส่ผักต่างๆลงไป เช่น ผักกาดขาว ต้นหอม ผักชีหั่น ขึ้นช่าย เติมเกลือและซีอิ๊วขาวลงไป พอปรุงรสได้ที่แล้ว ให้ใส่ต้นอ่อนทานตะวัน ตามด้วยสาหร่าย และเต้าหู้ ได้เวลาตักใส่ชาม แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ เอาไว้ซดกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ หิวเลยค่ะ…

 

สาวๆที่อยากใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ สามารถนำไปประยุกต์ปลูกให้เข้ากับที่อยู่อาศัย ดูแลง่าย ไม่ยุ่งยาก ปราศจากสารเคมีใดๆ สรรพคุณเยอะโพดๆ นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ว่าแล้วตอนนี้ผู้เขียนเริ่มท้องร้องแล้วค่ะ ขอไปหม่ำๆผัดน้ำมันหอยต้นอ่อนทานตะวันก่อนน๊ะ หอม  อร่อย น่ารับประทานจุงเบย

 

Posted in แฟชั่นอาหารเพื่อสุขภาพ | Tagged , , , , , | Leave a comment

ใส่ความเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>